食材用料
| 猪肉皮500克 | 盐适量 |
| 花椒粉少许 | 料酒少许 |
肉皮冻的做法
1.肉皮凉水下锅，焯去血沫。
2.捞出洗净沥干。
3.用刀把肉皮上的肥肉剔除干净。
4.再次凉水下锅，加入花椒粉和料酒去除腥味。
5.捞出洗净沥干。
6.有毛的肉皮切大块，无毛的肉皮切碎丁。
7.处理好的肉皮加水550克，放入电压力锅中，放适量盐调味，压30分钟。
8.压好后挑出大块有毛的肉皮扔掉，其余倒入保鲜盒放冰箱冷藏一夜。
9.皮冻已经凝固好了。
10.切片，淋酱汁食用即可。
11.酱汁是用蒜末，酱油，辣椒油调成的。
12.成品图。
